Pretzels
Sin mucho cuento, la receta es de aquí (fuente perdida en migración), y los resultados, porque no lo especifica la receta, son pretzels suaves por dentro, crujientes y chiclosos por fuera (en un pretzel eso es bueno). Y de tamaño, pensé que iban a ser pretzelcillos de 5 cm, pero nop, se infla bien la masa y se hacen pretzels de unos 15 x 20 cm.
Ingredientes
- 1 paquete de levadura instantánea (2+1/4 cdtas)
- 1 tz agua tibia
- 1+1/2 tz harina
- 2 cdas aceite
- 1/2 cdta sal
- 2 cdas carbonato
- 2 cdas sal gruesa o topping de tu elección
Procedimiento
- Revive la levadura en el agua espolvoreándola y dejándola 10 minutos o hasta que haga burbujas (si no hace burbujas tu levadura no ha despertado y probablemente esté demasiado vieja)
- Agrega 1+1/2 tazas de harina, aceite y sal para formar una masa líquida
- Agrega el resto del harina y amasa durante 5 minutos
- Reposa una hora
- Haz 12 porciones
- Estira cada porción hasta unos 40 cm y haz la forma de un pretzel (primero una U y luego juntas las puntas ~)
- Reposa por otra media hora
- Hierve agua con el carbonato en un sartén
- Cuece brevemente (1 minuto) cada pretzel en el agua sosa para que se le forme una capa
- Espolvorea sal gruesa o lo que les vayas a echar
- Hornea a 475F en una charola engrasada por 12 minutos
- Retira del horno y disfruta con una buena cheve =)