Martini On The Rocks

La coctelería clásica es de esas cosas en las que se usan pocos ingredientes (normalmente) pero en las que aunque sean 3 cosas, hay muchas más variables que se pueden ajustar. Por ejemplo el martini... es un gibson? manhattan? hmm... alguno de las otras variantes? o un simple, y James Bond-esco vodka martini batido, no revuelto. Bueno, puedes pedir un martini y nom'as como con este "transparente" te pueden variar el licor entre vodka, ginebra, tequila, o hasta mezcal.... luego el vermouth, de tantos que puedes escoger, todos tienen un cierto perfil de sabores. Y ahora varíale la guarnición o adorno: aceitunas? cebollines? o algo más "moderno" uno alcaparrones? y la cantidad del vermouth? seco? sucio?

Con algo de prueba y error, se llega a una proporción de todas esas variables que ... ah sí.. no puse temperatura y dilución en la lista de arriba... bueno, llegas a una temperatura y proporción de esas variables que se vuelve muy difícil de mantenerlas por mucho tiempo, así que en esa obsesión, haces una jarrita que no se va a diluir, y tampoco le va a cambiar mucho la temperatura. Y eso lo vas sirviendo poco a poco con hielo grandote para que no se derrita de más. Y listo, martini exactamente en las proporciones deseables y sin que se caliente; cada trago de principio a fin. Al chin-ga-zo.