Lomo Enchilado

Pues... como dijimos el otro día en el post del pulled pork, hay que aprovechar que se encendió el asador, y además de una que otra salchicha para ahumar, también cabe bien un lomito; y para este, lo pusimos a sazonar con una pasta hecha con ajo, paprika, chile chipotle seco, chile en polvo ('saaabe de qué chile sea) y chile hatch seco y molido.